油脂精炼深加工技术

油脂精炼中有很多种工艺，其中水化脱胶也是很重要的一种加工流程，这里小编要跟大家讨论的就是关于水化脱胶的影响。
加水量影响  在有适量水的情况下进行，才能形成稳定的水化脂质双分子层结构类型，坚实如絮凝胶颗粒等。加水量(m)与粗油胶质含量(W)有如下关系：
    低温水化(20～30℃)m=(0．5～1)W
    中温水化(60～65℃)m=(2～3)W
    高温水化(85～95℃)m=(3～3．5)W
操作温度操作温度是影响水化脱胶效果好坏的重要因素之一，它与加水量瓦相配合之后，相辅相成。水化时，磷脂等胶体吸水膨胀为胶粒之后，胶粒分散相在诸因素影响之下开始凝聚时的温度，称为凝聚的的临界温度。加水量越大，胶体颗粒越大，要求的凝聚临界温度亦愈会越高。
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