食用油精炼设备温度如何掌握

在操作大型精炼加工设备时温度也是很重要的一个环节，温度甚至可以影响您精炼出来油脂的质量好坏程度。
说胶体分散相在相应条件下开始凝聚时的温度，称为胶体分散相凝聚的临界温度。等于或低于该温度，胶体才能凝聚。其实临界温度与分散相质点粒度有关，质点粒度越大，质点吸引圈也越大，凝聚临界温度越久越高。
温度高，油脂的黏度低，水化后油脂和磷脂油脚分离效果好；温度高，磷脂吸水能力强，吸水多，水化速度也快，磷脂膨胀得充分，有些夹持在磷脂疏水基间的油被迫排出，因而水化温度高，有利于提高精炼率。
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