亚麻籽油为什么需要精炼
作者：郑州企鹅
发布时间：2018-05-15
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亚麻籽现在主要采用冷榨工艺来保留亚麻籽油中的营养成分，但是亚麻籽再榨油机冷榨中会产生大量挥发性有毒物质，达不到国内食用油健康标准。
亚麻籽油的榨油工艺，传统热榨制油工艺在榨油工段需先经过高温蒸炒,其优点是油料组织蛋白经高温处理后已变性,油脂粘度降低,出油率提高,生产成本低;其缺点是压榨出的亚麻籽油中的活性物质被严重破坏,造成资源浪费。
亚麻籽低温冷榨制油工艺在榨油机榨油工段不经过高温蒸炒,其优点是避免了传统高温压榨过程中产生的不利影响,冷榨成品油中保留了油料自然的风味和色泽,完整的保存了油料中的α-亚麻酸、维生素E、甾醇、类胡萝卜素等生物活性能,赋予亚麻籽油很高的营养价值;冷榨工艺的缺点是出油率低,生产成本高。
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